МАКЕДОНСКИ ТРАДИЦИОНАЛЕН ГОТВАЧ
Македонскиот готвач е книга која може да се подели на три содржински дела:
- стручен дел
- теоретски дел
- рецептури
Стручниот дел е насочен кон давење објасненија, информации и насоки за:
- процесите за работа во кујна, како на пример сотирање, рестовање, динстање
- начини на обработка, чување и приготвување зеленчук
- начини за приготвување зимница
- месо, обработка на месото, делови на месото, јадења кои се подготвуваат од различни видови месо
Теоретскиот дел од книгата се однесува на:
- традиционалното готварство
- историјата на македонското кулинарство,
- географски карактеристики на македонското кулинарство со поделба на кулинарски региони
- вински региони и видови вино, подготвување на виното, поготовка на ракија
- дел од обичаите и празниците, начините на исхрана во празникот и мал дел од рецептите поврзани со празникот.
Рецептурите кои се обработени во книгата се испробани во праксата и дадени во потполност. Рецептите се работени по региони при тоа не обработувани други аспекти, но истите се содржани во регионалната обработка.
Можност за купување на рати.
ЦЕНА: По договор